Les plantes de Pecita
A Pecita, chaque année, il est nécessaire de débroussailler jusqu'à mettre la terre à nu pour limiter les risques d'incendie. Il est difficile d'imaginer la richesse de la flore enfouie en voyant la croûte aride qui subsiste alors. Pourtant la verdure réapparaît dès les premières pluies de septembre. Le paroxysme est atteint au mois de mai : à cette époque, la hauteur de l'herbe varie entre un et deux mètres de hauteur. La variété de fleurs est alors telle que l'on peut passer des heures à observer ce petit monde. Bien que néophyte, j'ai eu envie de mettre un nom sur les principales plantes de Pecita, d'où ce petit guide... Le nom corse que je donne souligné après le nom latin est celui qu'emploie les gens du village. Le nom français en index en est une traduction personnelle. Allez ! Suivez-moi !
Une recette de printemps : la torta a l'arba salvatica. Hacher blette, romice, oignon frais, persil, armuraccia, carghjugula, cinque coste, menthe verte, minstratu, sariette, arba barone. Mettre dans un saladier, saler, poivrer, ajouter de l'huile d'olive et laisser macérer une nuit. Préparer un moule à tarte avec de la pâte sablée, couvrir avec les herbes hachées et passer au four juste le temps que la pâte durcisse.
Photos des plantes de Pecita
